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Tagliarini
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4 oeufs entiers, une pincée de sel.
Pétrissez avec autant de farine de blé qu'il sera nécessaire pour
obtenir une pâte bien lisse. Ecrasez-la avec la paume de la main.
Ramassez la pâte en boule et laissez-la reposer une bonne heure,
recouverte d'une serviette. Divisez la pâte en plusieurs parts,
étendez au rouleau en feuilles très minces. Roulez ces feuilles,
coupez au couteau très finement vos tagliarini. Jetez-les dans une
marmite pleine d'eau salée en ébullition. Les pâtes cuites à point
et bien égouttées, se préparent au jus de viande, tout comme les
gnocchi. |
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| Commentaires |
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A ringrazziavvi, Maryse!
montécinto (20/04/08 19:57) |
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merci beaucoup pour toutes ces bonnes recettes que je vais garder bravo pour votre blog bonne soirée!
maryse (19/04/08 22:19) |
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